Měl jsem doma balení jahod a chtěl jsem vymyslet nějaký nový koláč. Mám moc rád špaldovou mouku, v lednici jsem měl i tvarohy a chtěl jsem do těsta zakomponovat sušené droždí.
Povedl se, vypadá jako bublanina a je moc chutnej.
Příště dám o hrnek mouky víc, protože mám veliký pekáč, jinak bych recept ani neměnil.
Jako první jsem si připravil drobenku. Do mísy jsem dal obě mouky, cukr, pokrájené máslo, zabořil ruce a mačkal a hnětl, dokud jsem neměl všechno zpracované v jeden celek. Dal jsem ji odpočinout do lednice.
Další přišlo na řadu těsto. Do větší mísy jsem nasypal mouku, sáček droždí, sodu a metličkou promíchal. Dál jsem přidal cukr, vanilkový cukr, vejce, olej a kefír. Všechno jsem rozmíchal vařečkou ve vláčné těsto které jsem půl hodiny nechal odpočinout pod utěrkou.
Tvarohová náplň je raz dva, všechny ingredience jsem smíchal a metličkou (nebo můžete samozřejmě šlehačem - já si dneska nechtěl špinit robota) rozmíchal v krásnou jemnou hmotu.
Rozsekal jsem na větší kousky bílou čokoládu a mandle. Používám na to elektrický sekáček, takový ten na bylinky, ale samozřejmě to jde nakrájet nožem.
Pekáč jsem vymazal, nalil do něj těsto, na těsto rozprostřel tvarohovou hmotu a pokladl jahodami. Jahody jsem posypal mandlemi s čokoládou a navrch nastrouhal drobenku.
Celý výtvor jsem dal do trouby na 180 stupňů, po 15-ti minutách snížil teplotu na 170 a pekl dalších dvacet minut.
Drobenka
(na tenhle koláč jsem jí použil asi půlku, druhou jsem si schoval do mrazáku na příště):
Máslo 1 celé (250 g)
Špaldová celozrnná mouka 1/2 hrnku (125 g)
Špaldová hladká mouka 1/2 hrnku (125 g)
Cukr krystal 1 hrnek (250 g)
Tvarohová náplň:
Tvaroh kostka 2 ks (500 g)
Pudink vanilkový 1 ks (40 g = 2 vrchovaté lžíce)
Cukr krystal 2 lžíce
Vanilkový domácí cukr 2 lžíce
(mám smíchané hnědé přírodní cukry s vanilkovými lusky)
Vejce 2 ks
Kefír 1,1% 1 hrnek (250 ml)
Těsto:
Hladká špaldová mouka 3 hrnky (750 g) - radši 4 na velký plech-tudíž 1 kg
Sušené droždí 1 sáček (při použití 1 kg mouky dejte 2 sáčky droždí)
Jedlá soda 2 lžičky
Cukr krystal 1 a 1/2 hrnku
Vanilkový cukr 2 sáčky (cca 50 g)
Vejce 2 ks
Olej 1 hrnek (250 ml)
Kefír 2 hrnky (500 ml) - opět se řiďte hustotou těsta, mělo by být vláčné
Mandle 100 g
Bílá čokoláda 100 g (malá tabulka)
コメント