Chtěl jsem dneska udělat kompletně veganský oběd, takže jsem vymyslel sekanou z červené řepy. Vyrobil jsem i pár karbanátků, protože směsi byla pro změnu tuna (takže klidně udělejte poloviční porci), ale bylo to dobře. Karbanátky čerstvě upečené držely pohromadě, což se o sekané říct nedalo. Ale jakmile vychladla, nakrájení už takový problém nebyl.
Takže příště do ní přidám místo strouhanky na kostičky nakrájené pečivo a bude držet tvar i čerstvě upečená.
Každopádně chuťově je výborná. 🙏
Napřed jsem propláchnul a uvařil ve vodě (4 hrnky) bez jakýchkoliv příměsí a ochucování hrnek červené čočky a hrnek jáhel.
Mezitím jsem na oleji osmahnul cibuli nakrájenou na kostičky, řepu a mrkev nastrouhanou nahrubo, stroužek česneku, hrst rozmačkaných sušených hub, lžičku kmínu a 5 kuliček nového koření, oboje roztlučené v hmoždíři.
Celou směs z pánvičky a uvařené jáhly s čočkou jsem přendal do mísy a přidal vločky (měl jsem po ruce žitné), strouhanku, pět stroužků česneku nastrouhaného najemno, 2 nakrájené řapíky celeru na kostičky, plechovku rajčat, osolil, opepřil, dochutil adžikou (nemusí být), červenou paprikou, troškou chilli papriček z mlýnku, petrželkou a všechno velmi řádně promíchal.
Nádoby jsem vymazal, naplnil směsí a dal péct na 200 stupňů asi na 3/4 hodiny. Karbanátky jsem dal na poolejovaný plech, na povrchu jsem je taky trošičku potřel olejem a přidal do trouby k sekaný. Karbanátky byly upečený za 20 minut.
Jako přílohu jsem chtěl původně zkusit veganskou bramborovou kaši, ale protože jsem zjistil, že sušená rostlinná smetana kterou jsem do ní chtěl použít, je slazená, dal jsem do ní prostě šlehačku a bylo. Takže doporučuji sehnat rostlinnou šlehačku pokud chcete veganskou kaši... 😇
Brambory a pár topinambur jsem uvařil do měkka, slil a trochu vody v nich nechal. Rozmačkal jsem je s rostlinným margarínem, přidal (veganskou) šlehačku, margarín a sůl. Vedle na pánvi jsem orestoval půlku velkýho pórku (spíš tu bílou část) a když začal hnědnout, smíchal jsem ho s kaší. Je to takové oživení chutě klasické kaše.
Salátek jsem vyrobil z půlky řepy, několika ředkviček, ledovýho salátu a hrsti barevnýho salátu. Bílý ocet, oliváč, sůl, pepř, malinko cukru, jako vždycky. Na ozdobu dýňový semínka.
Červená čočka 1 hrnek
Jáhly 1 hrnek
Červená řepa 0,6 kg
Cibule 1 velká
Mrkev 3 ks
Sušené houby 1 hrst
Česnek 6 stroužků
Řapíkatý celer 2 řapíky
Vločky 5 lžic
Strouhanka 5 lžic
Rajčata 1 plechovka
Kmín 1 lžička
Nové koření 5 kuliček
Adžika, červená paprika, sušená petržel, sůl, pepř
Brambory 1 kg
Topinambury 0,5 kg
Pórek 0,5 kg
Šlehačka 100 ml
Rostlinný margarín 150 g (50 g na orestování pórku, 100 g do kaše)
Comentários