Řepu miluju na všechny způsoby a protože jsem měl v lednici trošku čerstvé ze zahrádky a pak taky balíček už předvařené, dostal jsem chuť vymyslet zase novou polévku. Červené zelí na mně taky koukalo z lednice, takže nebylo o čem přemýšlet. Dalo by se říct, že je tak trošku na způsob boršče, tedy minimálně toho veganského.
Ve velkém hrnci jsem na půl deci rozpáleného oleje hodil cibuli, syrovou řepu a mrkev pokrájenou na kostičky. Opékal jsem, dokud se všechno rozvonělo. Pak jsem přihodil dva stroužky česneku, zelí (obojí pokrájené dle libosti), osolil, opepřil, přidal kmín a opékal dál.
Nakonec jsem ještě na dvě minutky na olej přidal osmahnout jáhly a pak už přišla na řadu jen plechovka rajčat a asi dva litry vody.
Asi po pěti minutách když polévka začala bublat, jsem přidal zbytek řepy (tedy tu předvařenou pokrájenou na kostky-samozřejmě může být syrová), zbylý rozmělněný česnek, kopr (nejradši používám mražený), cukr a dvě lžíce jablečného octa.
Jakmile se po další čtvrthodince polévka provařila, ještě jsem ji dochutil. Nyní dle libosti, jestli vám bude chybět kyselost, sladkost, slanost nebo česnek, každý má jiné chutě i momentální potřebu.
Červená řepa 800 g
Mrkev 3 ks (asi 300 g)
Červené zelí 500 g (půlka malé hlavičky)
Cibule 2 menší
Česnek 4 malé stroužky
Jáhly 1 hrnek (200 g)
Rajčata v plechovce 400 g (1 plechovka)
Kopr 2 lžíce
Kmín tlučený 1 lžička
Třtinový cukr 1 lžíce
Jablečný ocet 2 lžíce
Sůl a pepř z mlýnku
Comments