Zelený hummus

Hummus se zeleným hráškem a bazalkou

Tohle je snad nejchutnější varianta hummusu kterou znám!

Já měl v mrazáku od minula řídký klasický hummus a potřeboval jsem ho naředit. (Vysvětluji jen kvůli fotodokumentaci, jinak je tu popsán normální recept.) Bazalka byla na okně, hrášek v mrazáku a bylo jasno.

Příprava je snadná jako u klasického hummusu. Všechny přísady jsem prostě naházel do mixéru a zapnul. Nechal jsem mixovat tak dlouho, dokud měl hummus požadovanou konzistenci.

Někdo radši rustikálnější, někdo má radši hladší. Pro hladší stačí přidat trošku tekutiny, ideálně vody která zbyde z vaření cizrny (nikdy ji nevylévám dokud není hummus hotový).

Jedinými změnami oproti klasickému receptu je, že poloviční množství cizrny jsem nahradil zeleným hráškem (já z mrazáku, ale použijte klidně čerstvý), přidal jsem pořádnou hrst čerstvé bazalky a trošku víc citrónové šťávy. Hrášek je sladší, je tedy na místě chuť doladit.