Zeleninová s hlívou

Přestože máme doma spoustu nasušených hub, jednou za čas koupím hlívu ústřičnou, která má kromě skvělé chuti i léčivé účinky, posiluje imunitu, má antioxidační účinky, podporuje tvorbu červených krvinek a tak dále. Navíc si ji můžete i vypěstovat sami, není to vůbec složité.

Komplet balení hlívy, cibuli a jednu mrkev, jednu petržel a kousek celeru jsem nakrájel na kostičky a osmahl na másle (vegani použijí rostlinný olej). Když houby zmenšily objem a zelenina o sobě dala vědět vůní, přidal jsem pohanku, komplet koření, pokrájený česnek, ještě chvilku orestoval aby se rozvonělo i koření a zalil do půlky hrnce vodou.

Po zhruba čtvrt hodině kdy houby změkly, jsem do hrnce přihodil zbytek zeleniny na kostičky, přilil vodu, nechal přijít k varu a povařil už jen asi 5 minut. Úplně nakonec jsem přidal pokrájený pórek, vypnul plamen, dochutil solí a pepřem z mlýnku, umeoctem a bylo hotovo.

Umeocet se mi osvědčil i jako ochucovadlo do polévek. Jakmile nechci použít bujón, pár cákanců umeocta polévce většinou dá chuť a přesně tak to bylo i v tomhle případě.

Hlíva ústřičná 1 balení (cca 300 g)

Cibule 1 ks

Česnek 3 stroužky

Mrkev 3 ks

Petržel 2 ks

Celer 1/4 bulvy

Kmín tlučený 1 lžička

Nové koření tlučené 3 kuličky

Červená paprika 2 lžíce

Sůl a pepř z mlýnku

Umeocet 2 lžíce

#vegan

#hlívaústřičná #hlíva #houby #zeleninovápolévka #polévka