Jako vždy přišel na řadu recept z ingrediencí, které mám doma zrovna k dispozici. Občas se nechám inspirovat nějakým receptem z internetu, ale stejně si ho upravím ku obrazu svému. Stejně tak tomu bylo i dneska. Zásadní informací pro mě bylo, předpéct půlky lilků dopředu. Zbytek jsem si dovymyslel a povedlo se. Určitě jsem je nedělal naposledy.
Nejprve jsem lilky rozřízl napůl, jemně osolil, nechal vypotit a zhruba po čtvrt hodině z nich otřel vodu.
Pak jsem vydlabal vnitřky a dal je na stranu. Vydlabané půlky jsem jemně potřel olivovým olejem a pekl zhruba 20 minut v troubě na 200 stupňů (horký vzduch).
Do pánve jsem nalil olej ze sušených rajčat a osmahl na něm dvě cibule a tři stroužky česneku pokrájené na malé kostičky. Po chvilce jsem k nim přihodil pokrájené vnitřky lilků a tofu, všechno řádně osolil, opepřil, dochutil adžikou a vcelku zprudka do hněda opekl.
Do mísy jsem pokrájel sušená rajčata, naložené pečené papriky, přidal směs z pánve, rýži a vše dochutil sušeným oregánem, ještě trochou soli a pepřem.
Když byly lilky upečené, naplnil jsem je směsí, ještě jemně pokapal olivovým olejem a dal znovu zapéct do trouby zhruba na čtvrt hodinky na 180 stupňů.
Jako přílohu jsem zvolil pita chleba, který jsem ke konci pečení jen lehce potřel vodou a přidal na pár minut do trouby. K tomu hummus, klasický recept který jsem dochutil zbytkem sušených rajčat a pečených paprik. Lahoda.
Tenhle recept je opět tím příkladem kdy můžete kouzlit a použít co doma najdete.
Místo naložených paprik můžete použít čerstvé kapie, rajčata klidně nesušená.
Lilky budou taky skvělé zapečené s oblíbeným sýrem (dokážu si představit mozzarellu, ale klidně i ostřejší sýr jako je roquefort, gorgonzola nebo česká niva).
Já ale zůstanu u veganské varianty, protože je mi čím dál bližší. Když mám možnost nemíchat do jídla živočišné produkty, rád situace využiji.
Lilky 4 ks
Cibule 2 ks
Česnek 3 stroužky
Tofu bílé 200 g
Uvařená rýže (jakákoliv) 1 hrnek (200 g)
Sušená rajčata v oleji 1/2 skleničky (cca 100 g)
Pečené papriky naložené ve sladko-kyselém nálevu 4 ks (cca 150 g)
Oregáno sušené 2 hrsti (kupovaného 2 lžíce)
Adžika 1 lžíce
Olivový olej dle potřeby
#zapečenélilky #lilek #cibule #česnek #tofu #rýže #sušenárajčata #pečenépapriky #kapie #červenápaprika #oregáno #olivovýolej #pitachleba #hummus
Comments