Tohle jídlo patří k mým nejoblíbenějším a to možná i proto, že ho během roku běžně nedělám. Veganská varianta se hodí do mého konceptu receptů, takže jsem pro chuť přidal uzené tofu. Pokud nejste milovníci tofu, prostě ho vynechte nebo nahraďte třeba tempehem.
Nejprve jsem kroupy a houby namočil do vody.
Kroupy jsem po půl hodině třikrát propláchl (dokud voda nebyla čirá) a dal vařit do čisté osolené vody na 40 minut. Poté jsem je slil.
Houby jsem nechal okapat v cedníku, ale můžou se klidně máčet až do té doby, než je budete potřebovat.
Do pánve jsem nalil asi deci bodlákového oleje (použijte cokoliv mastného, na co máte chuť nebo co máte po ruce), nasypal pokrájenou cibuli a začal opékat. Mezitím jsem si v hmoždíři roztloukl koření (tymián, rozmarýn a kmín).
Po asi pěti minutách jsem do pánve vsypal na kostičky nakrájené uzené tofu a jeden pokrájený stroužek česneku.
Za stálého opékání (vcelku zprudka) jsem přisypal roztlučené koření, další asi dvě minutky opékal a pak jsem přidal slité houby.
V tuhle chvíli už je na vás, jak moc směs opečete, já po dalších pěti minutách sporák vypnul a pak už jsem jen všechno promíchal v hrnci s kroupama.
Skoro kompletní směs jsem už jen dochutil najemno rozsekanými třemi stroužky česneku (klidně ho můžete nastrouhat nebo rozmělnit - podle stupně lenosti - já rád krájím), majoránkou, solí a pepřem. Vše jsem dobře promíchal.
Do vymazané mísy (rostlinným máslem) jsem směs vyklopil, jemně posypal lahůdkovým droždím a dal péct do trouby na 200 stupňů (horký vzduch) na půl hodiny.
Asi v půlce pečení jsem tuhle nesmírně voňavou dobrotu ještě pokladl několika lžícemi rostlinného másla a dal dopéct.
Voněl na celý dům, takže jsem se na něj hned vrhnul. Je to dobrota a moc se k němu hodí salát z kysaného zelí, nebo prostě zelí samotné. Já letos naložil i variantu s chilli papričkami, cibulí a česnekem, což je přesně ono.
Kroupy ječné 500 g
Sušené houby 2 hrsti
Cibule 4 ks
Česnek 4 stroužky
Tofu uzené 200 g
Tymián 1 lžička
Rozmarýn 1 lžička
Kmín 1 lžička
Majoránka 2 lžíce
Sůl a pepř z mlýnku
Lahůdkové droždí 2 lžíce
Rostlinné máslo dle potřeby na vymazání a zapečení cca 150 g
ความคิดเห็น