Veganská bublanina

Náhoda tomu dala a po delší době se mi povedla dobrá veganská buchta, respektive něco na způsob bublaniny.

Napřed jsem smíchal mouku s práškem do pečiva, sodou, cukrem a pořádně promíchal. Pak přišly na řadu mokré ingredience (kokosový olej jsem malinko rozpustil). Nakonec jsem přimíchal ještě hrnek jemně sekaných vloček a asi lžičku vanilkového extraktu (lze samozřejmě nahradit vanilkovým cukrem).

Pekáč jsem vymazal margarínem, vlil do něj těsto a navrch nasypal pokrájené broskve z plechovky a sekané mandle.

Pekl jsem na 180 stupňů 20 minut a pak dalších 10 minut na 175 stupňů.

Pocukroval jsem moučkovým třtinovým cukrem a je prostě báječná!

Špaldová mouka hladká 2 hrnky

Pšeničná mouka polohrubá 1 hrnek

Prášek do pečiva 1 vrchovatá lžička (cca 7 g)

Jedlá soda 1 vrchovatá lžička (cca 7 g)

Třtinový cukr 1 a 1/2 hrnku

Kokosový olej 3/4 hrnku (cca 200 ml)

Slunečnicový olej 1/2 hrnku (cca 125 ml)

Sójový jogurt 500 ml

Sójové mléko 1 hrnek (cca 250 ml)

Ovesné vločky jemné 1 hrnek

Vanilkový extrakt 1 lžička

Broskve z plechovky 6 půlek

Mandle 200 g

#vegan

#špaldovámouka #bublanina #kokosovýolej #sójovýjogurt #sójovémléko #ovesnévločky