Náhoda tomu dala a po delší době se mi povedla dobrá veganská buchta, respektive něco na způsob bublaniny.
Napřed jsem smíchal mouku s práškem do pečiva, sodou, cukrem a pořádně promíchal. Pak přišly na řadu mokré ingredience (kokosový olej jsem malinko rozpustil). Nakonec jsem přimíchal ještě hrnek jemně sekaných vloček a asi lžičku vanilkového extraktu (lze samozřejmě nahradit vanilkovým cukrem).
Pekáč jsem vymazal margarínem, vlil do něj těsto a navrch nasypal pokrájené broskve z plechovky a sekané mandle.
Pekl jsem na 180 stupňů 20 minut a pak dalších 10 minut na 175 stupňů.
Pocukroval jsem moučkovým třtinovým cukrem a je prostě báječná!
Špaldová mouka hladká 2 hrnky
Pšeničná mouka polohrubá 1 hrnek
Prášek do pečiva 1 vrchovatá lžička (cca 7 g)
Jedlá soda 1 vrchovatá lžička (cca 7 g)
Třtinový cukr 1 a 1/2 hrnku
Kokosový olej 3/4 hrnku (cca 200 ml)
Slunečnicový olej 1/2 hrnku (cca 125 ml)
Sójový jogurt 500 ml
Sójové mléko 1 hrnek (cca 250 ml)
Ovesné vločky jemné 1 hrnek
Vanilkový extrakt 1 lžička
Broskve z plechovky 6 půlek
Mandle 200 g
Comments