Sklidili jsme spoustu řepy a mrkvičky, takže jsem se dneska rozhodl sepsat naše oblíbené jídlo.
Použil jsem žíhanou salátovou řepu, ale běžně používám i klasickou červenou.
Na oleji jsem začal opékat nahrubo pokrájenou cibuli a postupně přidával řepu a mrkev. Když zelenina maličko změkla, přihodil jsem pokrájený jeden stroužek česneku a pár minut ještě nechal opékat. Česnek se musí rozvonět. Směs jsem osolil, opepřil, podlil asi půl deckou umeocta a nechal ho dvě minutky vyvařit. Pak jsem přilil decku vody a přikryl pokličkou.
Po zhruba pěti minutách jsem přidal plechovku rajčat, druhý stroužek česneku a nechal pod pokličkou na mírném plameni dusit asi 20 minut.
Mezitím jsem uvařil těstoviny a mohlo se servírovat.
Navrch jsme si nastrouhali kozí sýr (vegani si samozřejmě najdou jinou alternativu, třeba lahůdkové droždí nebo tofu, skvěle se k tomuhle jídlu hodí hummus).
Chtěl jsem aby vynikla chuť řepy, takže jsem kromě česneku, soli a pepře ničím nedochucoval. Umeocet udělá na chuti taky své.
Řepa cca 600 g
Mrkev 6 ks
Cibule 2 ks
Česnek 2 stroužky
Rajčata 1 plechovka (400 g)
Těstoviny 500 g (1 balení)
Comments