Naše nejoblíbenější klasika a rychlovka k obědu na další způsob.
Asi jste si všimli, že moje vaření není o dvou až čtyřech porcích, většinou jich je mnohem víc, především u jídel podobných tomuto. Proto na ně většinou používám velký hrnce, protože do pánvičky by se mi to množství nevešlo. Když člověk chodí do práce, musí navařit na víc dní dopředu, nedá se svítit.
Komplet cibuli, dva stroužky česneku a od každého druhu zeleniny kousíček (přibližně třetinu), všechno na kostičky, jsem dal do hrnce se třemi lžícemi oleje a začal restovat. Když začala zelenina sklovatět, přihodil jsem tofu nakrájené na kostičky, přilil trochu oleje a opékal dál.
Mezitím jsem roztloukl nové koření, přihodil do hrnce spolu se lžíci adžiky a třemi hrnky rýže, vše stále míchal a počkal až se koření rozvoní.
Když i rýže byla do sklovata, přilil jsem umeocet, vše pořádně promíchal a půl minutky počkal, než se umeocet trošku vyvaří. Pak už přišly na řadu 3 hrnky vody, kterou jsem pár minut nechal provařit s rýží, aby mělo vznikající rizoto hustější konzistenci.
Nakonec jsem už jen přidal zbytek pokrájené zeleniny a česneku, dolil dalšími třemi hrnky vody, zasypal sušeným medvědím česnekem, vše promíchal, dochutil solí a pepřem a nechal pod pokličkou na mírném plameni bublat.
Cibule 2 ks
Česnek mladý 6 stroužků (normální max 3)
Mrkev 2 ks
Petržel 1 ks
Paprika špičatá žlutá, oranžová a červená 3 ks
Řapíkatý celer 2 řapíky
Tofu bílé 350 g
Rýže basmati 3 hrnky (cca 750 g)
Nové koření roztlučené 4 kuličky
Adžika 2 lžíce
Medvědí česnek sušený 1 lžíce (čerstvý 2 hrsti)
Sůl a pepř z mlýnku
Umeocet 3 lžíce
Comments