Nevím jestli jsem byl dneska tak moc hladovej, ale dneska mi přišlo opravdu moc k chuti.
Hned jsem tedy potřeboval sepsat tenhle ultra jednoduchej a lehkej (jak přípravou tak sytostí) recept.
Cibuli, stroužek česneku, dvě mrkve a tři petržele (mrkve a petržele přibližně stejné množství), všechno na menší kostičky, jsem pěkně dozlatova osmahl na másle a trošce bodlákovýho oleje (veganská verze jen na oleji).
Česnek jsem přidal samozřejmě až nakonec aby nezhořkl. Vždycky ve chvíli, kdy přidávám česnek, směs trošku osolím. Přijde mi že zelenina pak líp zezlátne. Nakonec jsem přidal i mletý pepř protože každé koření je prostě lepší když se osmahne, nádherně se rozvoní a pustí do jídla víc chuti.
Než začla tahle voňavá nádhera hnědnout, přidal jsem hrnek a půl rýže (obyčejnou parboiled, přijde mi na rizoto dobrá, nelepí se a je vcelku rychle uvařená) a hrnek a půl červené čočky. Všechno jsem ještě dobré 3 minuty opékal. Nezapomeňte míchat, ať se vám něco nepřipálí, byla by to škoda. Jakmile už cítíte, že by se to přichytávat začalo, přilijte vodu. Vody vždycky jednou tolik co rýže (a čočky), tudíž dohromady 6 hrnků. Vodu jsem vlíval postupně, napřed 2 hrnky a jakmile směs začala houstnout, dolil jsem zbytek a přikryl pokličkou.
Pak byl akorát čas nakrájet si jednu střední cuketu (byla z obchodu takže žádná taková ta mega ze zahrádky, naopak měla cca půl kila), a tak 300 g cherry rajčátek na čtvrtiny.
Všechno jsem přisypal do hrnce, ochutil ještě pepřem, solí, dalším stroužkem česneku nakrájeným na mini kostičky (nebo ho můžete “promačkat” v takovém tom udělátku) a dvěma pořádnýma hrstma sušenýho oregána ze zahrádky. Toho kupovanýho bych tam dal tak 2 polévkové lžíce.
V tuhle chvíli už se voda krásně začala vpíjet do rýže a čočky, tudíž bylo na čase stáhnout plamen. A to tak, aby se rizoto jemně vařilo, ale mohlo být přiklopené pokličkou a neutíkalo. To si vychytáte.
A to je vše přátelé. Asi tak za 20 minut jsem plamen vypnul. Vždycky si kontroluju kolik je na dně vody, a pokud je tam přibližně 1 centimetr, plamen vypnu úplně a nechám pár minut dojít.
My si navrch nastrouhali mladou goudu, pro veganskou verzi bych se vůbec nebál použít lahůdkové droždí (jakože místo parmazánu) nebo nějaký veganský sýr. Jako omajda se určitě hodí jakýkoliv hummus.
Oblizuju se ještě teď. Nevím jak to, ale asi jsem dlouho nejedl cuketu, je to jedna z mých nejoblíbenějších zelenin. Líbí se mi její chuť i použitelnost, je neuvěřitelně univerzální a moooc dobrá. Používám jí na pečení, vaření a taky zasyrova.
Cibule 1 velká
Mrkev 2 střední
Petržel 3 menší
Česnek 2 stroužky
Rýže parboiled 1 a 1/2 hrnku
Červená čočka 1 a 1/2 hrnku
Cuketa 1 střední cca 500 g
Rajčátka cherry cca 300 g
Comments