Polenta zapečená se sýrem a tzatziky salát

Ve spíži jsem našel sáček s polentou, tak jsem si hned řekl že to bude dobrý nápad na rychlý oběd. Je dost vydatná a chuťově ne až tak výrazná, takže se k ní náramně hodí salát na způsob tzatziky který je plný svěžích chutí.

Pokud jste milovníky kukuřičných pokrmů jako já, tuhle mega rychlovku si určitě zamilujete. Polenta se dá připravit na tisíc způsobů. Vykrájet z ní krokety, noky, použít jí jako kaši nebo zapéct.

Klasická polenta se vaří z kukuřičné hrubé krupice a její příprava trvá bezmála hodinu. Jsem moc rád že se prodává rychlejší instantní varianta.

Podle návodu na sáčku jsem dal vařit dva litry řádně osolené vody (2 lžíce soli). Když přišla k varu, pomocí metličky jsem postupně do vody začal vmíchávat půl kila (celý sáček) kukuřičné polenty. Doporučuju stáhnout plamen na minimum a opravdu řádně míchat. Má velkou tendenci bublat a je to opravdu žhavá hmota kterou nedoporučuju se nechat opařit.

Přišla mi pořád hodně hustá, takže jsem do ní postupně přilil ještě skoro dvě deci vody.

V tuhle chvíli by se měla nechat vychladit, ale když ji budete zapékat, není to nutné.

Pekáček jsem vymazal máslem a pak už jen vrstvil. Na vrstvu polenty vrstvu sýra.

Použil jsem Brie (sýr s bílou plísní), na druhou vrstu Ementál a navrch jsem na nudličky nakrájel Tilsiter. Ten už dneska běžně koupíte, určitě v Lidlu nebo Kauflandu. Moc pěkně se rozpéká, myslím že je k zapečení určený.

Troubu jsem nastavil na 200 stupňů na horký vzduch a pekl něco přes půl hodiny. Jakmile se vám bude líbit jakou má sýr navrchu barvu, máte upečeno.

Tzatziky miluju od první návštěvy Řecka a protože takovou chuť jako když ji připravují řečtí domorodci, stejně nikdy nedosáhnu, snažím se tomu aspoň přiblížit.

Okurku oloupu (jadýrka tam nechávám, ale správně by tam být neměly), nastrouhám nahrubo a pak z ní pořádně vymačkám vodu. Když už jsem měl v ruce struhadlo, zrovna jsem k okurce najemno přistrouhal tři stroužky česneku.

To je základ společně s 500 g jogurtu řeckého typu (s klasickým bílým jogurtem to prostě není ono). Dál jsem do salátu přidal 2 lžíce mraženého kopru (klidně můžete použít sušený nebo v nálevu), sůl a pepř z mlýnku, půl deci oliváče, lžíci bílého vinného octa a lžičku hnědého cukru. Okurku jsem měl jen jednu, tudíž jsem ji potřeboval něčím doplnit. Přikrájel jsem tedy ještě půl hlávky ledového salátu a dvě hrsti rukoly.

Všechno je nutné řádně promíchat a nechat chvíli odležet v lednici.