Podzimní ovocný pudink

Na podzim máme většinou k dispozici spoustu uskladněného ovoce, alespoň tedy my na vesnici. Zpravidla převládají jablíčka a proto původně vznikl tenhle recept. Bylo jich moc a co chutného pořád s nima. Fantazii, chuti a možnostem se tedy opět meze nekladou, použijte ovoce které máte rádi, klidně i sušené.

V téhle době je stejně ideální mít doma zásoby a k těm základním mi sušené ovoce rozhodně patří. Často pak do pudinku pro zpestření přidám třeba sušené švestky.

Tahle dobrota je u nás velmi oblíbená. Měl jsem ke zpracování jablíčka, hrušky a broskve, tak jsem od každého vzal tři kousky, jablíčka oloupal, všechno nakrájel na kostičky a společně se skořicí dal do hrnce.

Ovoce jsem podlil malou skleničkou vody (přibližně 2 dcl), přikryl pokličkou a na nejmenším plameni nechal mírně rozvařit. Trvá to asi dvacet minut. Mezitím jsem nastrouhal citronovou kůru, přidal ji k ovoci a pokličku nechal odklopenou. Další čtvrthodinku jsem nechal mírně vyvařit vodu a ovoce ještě provařit.

Dva vanilkové pudinky jsem rozmíchal v půl litru vody, přidal domácí vanilkový cukr a všechno vmíchal do ovocné směsi. Dál jsem na mírném plameni za stálení míchání vařil, než pudink zhoustl.

Pokud je směs stále řídká, přidejte do ní klidně dvě lžíce chia semínek. Pokud jich přidáte víc, pudinkového prášku stačí jeden balíček.

Pak už jsem podle chuti a fantazie do hrnků prokládal dobroty a postupně proléval ovocnou směsí. Použít se dá cokoliv. Piškoty, sušenky, ořechy... Navrch jsem ještě použil maliny a sekané lískáče.