Nebarevné dýňové rizoto

Takový hokus pokus, ale chuťově vyšel bezvadně.

Mám doma spoustu druhů různých luštěnin, obilovin i více druhů rýže. Takže vždycky něco popadnu a jdu vařit. Na tohle rizoto jsem použil černou rýži, která mě barevně moc neuchvátila, proto "nebarevné".

Mrkev, kapii, cibuli a jeden stroužek česneku jsem nakrájel na menší kostičky a začal opékat na deci oleje.

Dýni jsem vydlabal, nakrájel na větší kostky a asi polovinu přidal do hrnce. Po zhruba pěti minutách opékání jsem přisypal rýži, přidal garam masalu, sůl, pepř a ještě asi dvě minutky opékal.

Nakonec přišla na řadu červená čočka, zbytek dýně, kari pasta, pokrájené zbylé stroužky česneku a 5 lžič umeocta.

Po minutce se umeocet vyvařil a já už postupně nalil 4 hrnky vody. (Červená čočka je v poměru 1:2 a černá rýže v poměru 1:1,5. Takže tak nějak podle oka.)

Plamen jsem zmírnil, přikryl pokličkou a nechal zhruba 50 minut bublat. Hotovo.

Vzhledem k indickému nádechu jídla jsem dochutil a dozdobil sušeným koriandrem.

Rizoto je chuťově skvělé ačkoliv tak na první pohled nevypadá.

Černá rýže se vaří o poznání déle než jakákoliv bílá, proto ji příště uvařím dopředu, doba výroby rizota se pak výrazně zkrátí. Toť tip k dnešnímu jídlu.