Mrkvový koláč

Chtěl jsem k svátkům jara také přispět nějakou dobrotou, ale protože mě na kynutá těsta (zatím..) moc neužije a beránek by byl u nás na dvě porce, vyhrál mrkvový koláč.

V okolních zemích je tradiční a musím říct, že mě mile překvapil i přes to, že jsem si ten recept opět vymyslel.

Většinou mě nebaví patlat jeden koláč ve třech mísách, takže mi u tohoto zase stačila jen jedna. Ničemu to nevadilo a navíc mě potěšilo, že je to vlastně takový “nouzák”, protože je rychlý a z ingrediencí, které mám doma prostě vždycky (teda až na pomeranče..).

Do mísy jsem nasypal obě mouky (místo jáhlové klidně použijte polohrubou pšeničnou), prášek do pečiva, sodu a promíchal metličkou. Přisypal jsem cukr, skořici, zázvor a opět promíchal.

Dál přišly na řadu vajíčka a veškeré tekutiny. Teď už jsem těsto jen lehce promíchal vařečkou.

Nakonec jsem přidal nastrouhanou mrkev, pomerančovou kůru, rozinky a poloviční množství oříšků.

Formu (26 cm) jsem vyložil pečicím papírem a vlil do ní těsto. Navrch jsem pokrájel asi tři plátky pomeranče, posypal druhou půlkou oříšků a dal péct do předehřáté trouby.

Pekl jsem na 175 stupňů, horký vzduch, zhruba hodinu.

Pokud budete péct na plechu a koláč a bude nižší, určitě se doba pečení zkrátí. Stačí vyzkoušet špejlí. Z poloviční dávky by také šla určitě udělat bábovka.