Občas dostanu chuť na něco ostřejšího a tenhle styl polévek je pro tyhle chvíle ideální. A když pálí málo, jednoduše se do ní dá přidat třeba tabasco.
Fazole jsem měl přes noc namočené. Ráno jsem je propláchl a v čerstvé vodě uvařil do měkka. Trvalo to něco málo přes hodinu.
Cibuli, česnek, mrkev, celer, petržel a červenou papriku jsem nakrájel na kostičky a hodil do hrnce na rozpálený olej. Dva stroužky česneku jsem si nechal stranou. Všechno jsem vcelku zprudka opékal dobrých deset minut.
Pak jsem na zeleninu přidal roztlučené nové koření, celé bobkové listy, pálivou papriku, sůl, pepř a pár minut ještě osmahl. Potom už přišly na řadu rajčata z plechovky a zhruba litr a půl vody (nebo vývaru). Prostě tolik, aby se do hrnce ještě vešly fazole a taky smetana.
Když vše přišlo k varu, nechal jsem zeleninu změknout (zhruba deset minut) a přidal jsem do polévky fazole, kukuřici, tofu, pokrájené feferonky, rozmělněné zbylé dva stroužky česneku a nechal dál vařit.
Ve smetaně jsem metličkou rozmíchal fazolovou mouku a postupně vmíchal do polévky. Po dalších deseti minutách vaření už přišla na řadu jen lžíce cukru a petrželka.
V případě potřeby můžete ještě dochutit solí a pepřem.
Fazole bílé v uvařeném stavu 800 g
Cibule 4 menší
Česnek 4 stroužky
Feferonky 2 ks
Mrkev 3 ks
Petržel 1 větší
Celer cca 300 g
Paprika červená 1 ks
Rajčata v plechovce sekaná 800 g (2 plechovky)
Kukuřice 1 hrnek (cca 200 g)
Uzené tofu 200 g
Rostlinná smetana 200 ml
Mouka hladká (fazolová) 3 lžíce
Paprika pálivá 1 lžíce
Nové koření tlučené 5 kuliček
Bobkový list 2 ks
Petrželka sušená 2 lžíce
Sůl a pepř z mlýnku
Comments