Po delší době jsem chtěl upéct linecký koláč a tentokrát jsem použil oblíbenou špaldovou mouku smíchanou s klasickou pšeničnou polohrubou.
Tohle těsto vzniklo opět náhodou a improvizací, ale beru ho jako vcelku univerzální. V poslední době si ulítáváme na drobence, ale být na něm nemusí, klidně si z něj udělejte "mřížkovanej" s marmeládou nebo třeba cukroví.
Plech opět ten největší co mám (35x40 cm), když už peču, tak ať to stojí za to. Těsto je tudíž z dvojité dávky, ale pro nás akorát. :D
Do mísy jsem nakrájel jedno máslo a k tomu přidal stejné množství margarínu, dohromady tedy půl kila. Přidal jsem mouku smíchanou s práškem do pečiva, všechny ostatní ingredience a začal hníst, dokud těsto nezískalo tu správnou nelepivou konzistenci. (Pokud se lepí, přisypte mouku, jednoduché.) Dal jsem ho odpočinout do lednice.
Díky margarínu nebylo třeba použít vajíčka. Je pravda, že jsem na to přišel náhodou, protože jsem na ně prostě zapomněl. Každopádně to vůbec ničemu nevadilo.
Drobenku jsem udělal klasicky, všechny ingredience do jedné mísy a mačkat, dokud je hotová. Navíc jsem tentokrát přidal nasekané lískáče.
Pekáč jsem vymazal a vymačkal do něj těsto (ruce jsou nejlepší pomocník), na něj pokladl pokrájené nektarinky a navrch posypal drobenkou.
Pekl jsem na 175 stupňů na horký vzduch zhruba 40 minut.
Máslo 250 g
Rostlinný margarín (Rama) 250 g
Mouka míchaná (polohrubá pšeničná+jemná špaldová) 1 kg (4 hrnky)
Prášek do pečiva 2 ks
Kůra z 1 citronu
Cukr krupice 1 hrnek (250 g)
Vanilkový cukr 1 ks (2 lžíce domácího)
Drobenka:
Máslo 250 g
Špaldová celozrnná mouka 2 hrnky
Cukr 1 a 1/2 hrnku
Ovesné vločky jemné 1 hrnek
Lískové oříšky sekané 200 g (1 sáček)
Opmerkingen