Květákový bulgur

Košťál z květáku a silnější stonky řapíkatého celeru jsem pokrájel na kostičky společně s dvěma stroužky česneku.

Do hrnce jsem nalil zhruba deci oleje (používám bodlákový protože mi přijde ideální) a začal na něm opékat zeleninu pokrájenou na kostičky. Po rozvonění zeleniny jsem přisypal bulgur, nadrtil hrst sušeného oregána, dostatečně osolil, namlel barevný pepř, přidal lžíci adžiky a dál vše dvě minuty opékal.

Pak přišly na řadu asi 3 lžíce vinného octa, ten jsem nechal chviličku vyvařit a v tuhle chvíli už jsem jen postupně začal přidávat jednou tolik vody, kolik bylo bulguru, tedy 5 hrnků.

Nakonec jsem přisypal komplet rajčátka (měl jsem v mrazáku divoká rajčátka, ale klidně můžete použít jakákoliv pokrájená rajčata), pokrájený květák (nebo rozebraný na růžičky - dle libosti) a zbytek pokrájeného řapíkatého celeru i s listy.

Pod pokličkou jsem všechno nechal asi deset minut dusit a pak už jen přidal rozmělněné zbylé dva stroužky česneku a rozdrobil další hrst oregána. Vše jsem řádně promíchal, dochutil ještě solí a pepřem a nechal další čtvrthodinku na nejmenším plameni dojít.