Kokosový chia pudink

Aktualizováno: 23. 3. 2020

Nutně jsem potřeboval nějakou lehkou sladkost pro další volný den a hlavně na večer kdy mi jde huba šejdrem... A tak vznikl zase víceméně nechtěně veganský výrobek. 👍

Padlo mi do oka kokosový mlíko ze kterýho jsem si včera k snídani udělal kakao a nijak mě neoslnilo, tak mě napadlo že v kombinaci s vanilkou by mohl být lepší. Takže pudink (opět) "codůmdá".

Již zmíněné kokosové mléko dáme na plotnu (pozor ať se nepřipálí). Bokem jsem si metličkou vymíchal množství asi 3 balíčků pudinku (kupuju už jen vanilkový v neobalu takže množství odhadem), jeden mega vanilkový cukr (na fotce ten v průhledném sáčku) a tak dvě lžíce hnědýho cukru s asi deckou mlíka. Když je mlíko horký, všechno smícháme a čekáme až začne houstnout.

Pokud houstnout nezačne, nebo houstne málo, přidáme chia semínka. Těch jsem tam dal spíš pro efekt ne úplně moc, třeba 3 lžíce. Pro kokosovější chuť jsem v zásobách ještě našel kokosový mlíko v plechovce který je spíš plný rostlinnýho tuku ale o to bude pudink lepší. Takže šup ho tam!

A protože mám posledních pár let pořád chuť na vanilku, ještě jsem tam nakapal trochu extraktu aby to mělo vanilkový říz (taky viz fotka s vanilkovýma cukrama - mimochodem ten od značky kterou nemám rád, tudíž jsem jí na fotce zamaskoval, konečně seženete i v českém Lidlu - sice za nekřesťanský peníz, protože ten průhlednej stojí jednou tolik a je ho asi 3x tolik, ale JE! 🙏).

Vsuvka - když už jsem u toho vanilkovýho cukru, vždycky když takhle šmejdím po obchodech nebo úplně čistou náhodou narazím na nějakej zajímavej cukr, kokosovej, moučkovej třtinovej nebo výbornej tmavej, vrznu ho do sklenice s pár lusky vanilky, jeden z nich rozříznu a vyškrábnu, pořádně promíchám a mám luxusní domácí vanilkovej cukr. Je ideální do pečení ale nechávám si ho spíš na posypání koláčů nebo čehokoliv sladkýho.

Toť hotovo, ve špajzu jsem našel borůvky od rodinné přítelkyně která je ráda sbírá a má je moc dobře zavařený - většinou bez cukru se špetkou soli (což je mimochodem na zavařování ovoce super tip - k tomu se třeba dostaneme v létě...) a ve vlastní šťávě.

Ty jsou tedy na spodu, nějaký ty mandle, piškoty a moje oblíbené skořicové sušenky Spekulatius kterých vždycky před Vánoci nakoupím tunu takže je pak takhle pěkně spotřebovávám, protože je pochopitelně nikdo nežere když je na stole normální cukroví že 😩