Kapustové karbanátky

Byla chuť na bramborovou kaši a co k ní jiného než karbanátky. Zrovna jsem měl v lednici kapustu, takže jsem zkusil vyrobit veganské.

Kapustu jsem očistil a dal vařit na páru. Stačí třeba deset minut. (Klidně jí dejte na pařáček, já mám chytrou troubičku.)

Mezitím jsem namočil vločky a nechal je nasáknout vodu.

Pak už jsem jen vzal velkou mísu a do ní všechny přísady.

Napřed najemno pokrájenou kapustu, košťály nastrouhané nahrubo a česnek nastrouhaný najemno. Tempeh jsem také nastrouhal nahrubo, přidal namočené vločky, sójovou omáčku, obě koření, sůl a pepř z mlýnku a nakonec mouku.

Pokud se směs lepí, přidejte mouku. Obecně luštěninové mouky mají tendenci více se lepit, proto je lepší jí mixnout půl na půl s nějakou normální, pšeničnou, špaldovou nebo třeba kukuřičnou. Klidně i hruběji mletou.

Na plech jsem dal pečící papír, potřel ho jemně olejem a ze směsi tvořil karbanátky.

Ideálně suchýma rukama, ale klidně kydněte na plech lžící hromádku a rozmáčkněte jí. Po povrchu jsem je taky jemně potřel olejem. Používám bodlákový, nepřepaluje se.

Vypadá to, že jsem zase upekl karbanátky pro regiment, takže pro normální vaření určitě stačí poloviční dávka. Zbytek těsta jsem ještě dal do vymazané zapékací místy jako sekanou. Na karbanátky už nebylo místo. 😇

Troubu jsem nastavil na 200 stupňů a pekl dvacet minut. Bohatě to stačí, dejte pozor aby nebyly vysušené nebo tvrdé.

Jako příloha je ideální bramborová kaše, tu já dneska dělal naprosto klasicky. Každopádně vegani určitě velmi rádi použijí ovesné mléko nebo rostlinnou smetanu a pořádnou lžíci poživatelného margarínu.