Na toulkách po nákupech na internetu jsem narazil na čirok. Ještě nikdy jsem ho při vaření nepoužil, takže byl čas ho vyzkoušet.
Čirok je bezlepková obilovina obsahující hodně bílkovin, tudíž se k veganským těstovinám perfektně hodí. Bude to krásně vyvážené jídlo.
Vymyslel jsem tedy velmi jednoduchý recept - kombinaci špenátu, smetany a těstovin čirok skvěle doplní.
Čirok jsem nechal namočený ve vodě přes noc a ráno ho asi 40 minut ve stejné vodě povařil. Vody stačí jednou tolik.
Na oleji jsem osmahl na kostičky pokrájenou cibuli a jeden stroužek česneku. Když začala cibule sklovatět, osolil a opepřil jsem jí, ještě chvíli opekl a přihodil špenát. Ten jsem podlil asi deckou vody a vše řádně promíchané jsem nechal čtvrt hodinky pod pokličkou dusit.
Mezitím jsem uvařil semolinové těstoviny podle návodu (spíš trošku míň), aby se nerozvařily. Stačilo tedy 8 minut.
Ke špenátu jsem přilil smetanu, opět řádně promíchal a už bez pokličky nechal celou směs bublat. Přidal jsem ještě rozmělněné zbylé dva stroužky česneku, sůl, pepř a pak už jen vše smíchal s těstovinami a čirokem.
Těstoviny 500 g
Čirok 200 g (1 hrnek za suchého stavu)
Špenát mražený 900 g (2 balení)
Cibule 3 ks
Česnek 3 stroužky
Rostlinná šlehačka 400 ml (2 kelímky)
Sůl a pepř z mlýnku dle chuti
Comments