Cizrnu jsem namočil asi na hodinu do vody.
Na oleji jsem začal opékat cibuli, asi třetinu celeru a půlku kedlubny (tu tvrdší část) nakrájenou na kostičky. Po několika minutách jsem přidal jeden pokrájený stroužek česneku, roztlučený římský kmín a rozmarýn, sůl a pepř. Jakmile se koření rozvonělo, přidal jsem do hrnce slitou cizrnu, umeocet, cukr, obě plechovky rajčat (na obrázku jedna chybí), hrnec dolil do 3/4 vodou a nechal vařit do změknutí cizrny. Tedy asi 30-40 minut.
Pak už jsem přidal jen nakrájená rajčátka a zbytek pokrájené zeleniny i s česnekem a deset minut povařil. Nakonec jsem polévku posypal posekanou pažitkou, oregánem a nechal pár minut pod pokličkou spojit chutě a dojít.
Nakonec jsem ještě dochutil solí, pepřem, cukrem a umeoctem, to vše už podle chuti.
Kdo má rád ostřejší, přidá natlučené chilli nebo tabasco. Tahle polévka si o chilli vyloženě říká. Pokud byste jí chtěli mít malinko víc orientální, přidejte kari, bude taky moc dobrá.
Cizrna za suchého stavu 1,5 hrnku
Cibule 1 ks
Česnek 3 stroužky
Kedlubna 1 ks
Celer 1/4 bulvy (cca 250 g)
Rajčata čerstvá cca 150 g
Rajčata v plechovce 2x 400 g
Římský kmín tlučený 1/2 lžičky
Sušený rozmarýn tlučený 1/2 lžičky
Čerstvé oregano/dobromysl 1 hrst (sušené cca 2 lžíce)
Pažitka na ozdobu
Sůl a pepř z mlýnku
Hnědý cukr 1 lžíce
Umeocet 3 lžíce
#vegan
Comments