Buchtička s chalvou

Aktualizováno: 23. 3. 2020

Aby to s mým pečením nebylo fádní, vymyslel jsem opět recept s ingrediencemi, který jsem našel ve spíži a lednici.

Loni jsme si přivezli z Řecka spoustu chalvy a protože se jedná o moc sladkou záležitost, samotná se ani moc jíst nedá. Miluju její specifickou sezamovou chuť, tak proč jí nepoužít při pečení.

Vajíčka došla a nejsem ten typ člověka který by kvůli chybějící ingredienci hned teď sedl do auta a jel nakoupit, spíš se mi zrovna teď chtělo péct, takže jsem se dneska bez těch vajíček vcelku bez problémů obešel.

Když jsem začal tvořit, měl jsem malinko obavu aby vůbec stálo za to se rozepisovat. Občas se při improvizaci stane, že se buchta nedá nakrájet nebo se třeba ani nedá jíst. To je holt riziko. Každopádně tahle dopadla dobře, drží tvar i bez vajíček a není vůbec špatná!

Do mísy jsem dal hrnek žitný mouky protože je taková lepivější, dva hrnky polohrubý pšeničný a dvě lžičky jedlý sody. Suchý přísady hlavně kvůli sodě (nebo prášku do pečiva) vždycky pořádně promíchám metličkou.

Pak jsem přidal hrnek hnědýho cukru (bohatě to stačí protože ostatní ingredience jsou sladký dost), a zase pořádně promíchal.

Dále jsem do vznikajícího těsta nalámal asi 100 g máslových sušenek (chalvu jsem vybral taky s příchutí sušenek), přisypal hrnek a půl vloček, asi půl balíčku (celý balíček má 250 g) nasekaných lískových oříšků a všechno opět pěkně promíchal.

Dál přišlo na řadu jedno jablíčko nastrouhané nahrubo, dvě lžičky skořice, kůra z jednoho citronu a chalva, kterou jsem prostě nadrobil.

V tuhle chvíli bylo potřeba přidat nějaké tekutiny. Takže hrnek oleje a litr šlehaného meruňkového podmáslí, které bylo nutno spotřebovat. Určitě se dá nahradit rostlinným mlékem, ale toho bych tam rozhodně nedával tolik, není tak husté.

Nakonec pro zajímavější strukturu jsem do těsta přidal na kostičky nakrájenou celou studentskou pečeť (tu u nás taky nikdo nejí ale do pečení se určitě použít dá) a dvě jablíčka i se slupkou (škoda loupat).