Bruschettu kupuju většinou v Lidlu když mají italský týden a uložím ji do mrazáku, protože se vždycky hodí když chce člověk rychlý, chutný a svěží oběd.
Většinou do téhle směsi přidávám ještě cuketu, ale tu jsem teď k dispozici neměl, což vůbec nevadilo. Můžete použít jakoukoliv zeleninu, kterou máte rádi, stejně tak i bylinky. Jakmile bude na zahrádce úroda, dá se kouzlit.
Základem je ale vždycky především česnek, cibule a rajčata.
Zeleninu co dům dá jsem si očistil a pokrájel. Rozdělil jsem si ji na dvě části. Jednu, která se bude opékat déle a tu druhou přidám do pánve nakonec.
Cibuli, dva stroužky česneku, kapie, jeden řapík celeru, mrkev, kedlubnu a petržel jsem dal do woku a začal opékat na oliváči (protože mám doma jenom panenský, snažím se nepražit zeleninu moc dlouho - max do deseti minut, aby olej neztratil to nejlepší ze svojí chuti i vitamínů).
Po asi pěti minutách jsem do pánve přidal zbytek řapíkatého celeru, sušená rajčata, čerstvá rajčata, zbytek česneku a nakonec olivy. Tři minutky jsem ještě opékal, ochutil solí, pepřem a přidal plechovku rajčat a plechovku vody.
Celou směs jsem nakonec dochutil sušenou bazalkou ze zahrádky, třemi lžícemi hnědého cukru, promíchal a přiklopil pokličkou. Nechal jsem mezi pokličkou a pánví malou mezeru, aby se mohla voda vypařovat a směs byla za dalších pět minut hotová.
Mezitím jsem dal opéct bruschetty do trouby jen na 5 minut na 200 stupňů a vyrobil salát.
Ten jsem dneska smíchal ze čtvrtky ledového salátu, dvou hrstí kadeřávku, kedlubny a dýňových semínek. Dochutil jsem ho jako vždy jen oliváčem, umeoctem, lžičkou hnědého cukru, solí a pepřem z mlýnku.
Talíř, salát, bruschetta, na to směs a celé řádně zalít oliváčem. Mňam!
Buen provecho! Dobrou chuť!
Tahleta dobrota je v tuhle chvíli #vegan, ale my si na ni ještě nastrouhali parmezán, protože pak je to teprve ten italskej luxus. Vegani si musí vystačit s rostlinným sýrem nebo třeba lahůdkovým droždím? Umím si to představit.
Bruschetta 2 plátky (na 2 porce)
Cibule 1 větší
Česnek 4 stroužky
Mrkev 1 ks
Petržel 1 ks
Kapie 2 ks
Kedlubna 1 ks
Rajčátka 300 g
Rajčata v plechovce 400 g
Olivy 300 g (cca dvě hrsti)
Sušená rajčata 200 g (cca velká hrst)
Řapík celeru 3 ks
Hnědý cukr 3 lžíce
Bazalka sušená 1 hrst (kupované 2 lžíce)
Sůl a pepř z mlýnku
Comentarios